Fournisseur d’assiettes japonaises
Si vous souhaitez obtenir nos différents catalogues et connaître les prix réservés aux professionnels en ce qui concerne les assiettes japonaises , merci de nous contacter via notre formulaire de contact: ici .
Vous pouvez désormais commander directement en ligne via notre boutique en ligne réservée aux professionnels en cliquant ici.
Akazuki vous propose une large sélection d’assiettes japonaises en accord avec les différentes branches de la cuisine japonaise. Pour vos sushis, vos sashimis, vos currys ou pour vos fritures, notre catalogue recouvre toutes les catégories de la cuisine japonaise traditionnelle ou moderne.
Celles-ci se déclinent en différente taille et différentes formes es elles sont essentiellement fabriquées en céramique. Les processus de fabrication varient selon les régions de production et l’artisanat local.
Ainsi, plusieurs catégories d’assiettes coexistent dans la cuisine japonaise à savoir :
– Les petites assiettes japonaises rondes spécialement conçues pour les condiments ou la sauce, en particulier celle au soja.
– Les assiettes japonaises rectangulaires sensées accueillir les sushis ou sashimis (poisson cru servi sans riz). Leurs usages varie souvent selon la cuisine proposée, c’est pourquoi les assiettes à sushis peuvent très bien être utilisées pour la viande, les yakitoris (brochettes japonaises) et autres spécialités.
– Les assiettes ovales creuses spécialement conçues pour les plats de riz en sauce.
– Les assiettes rondes, plates ou creuses correspondant plus à nos standards européens.
Nous vous proposons exactement selon vous avez besoin pour votre restaurant ou pour votre magasin quelque soit le public ou le type de cuisine visé. Nous vous proposons aussi pour simplifier votre choix des gammes cohérentes de vaisselles qui comprendre tout ce dont vous avez besoin pour assurer le service de vos plats. De style modernes ou bien traditionnelles, les assiettes que nous vous proposons sont des produits fabriqués au Japon avec tous les standards de qualité que cela incombe.
Choisir les bons formats
La vaisselle japonaise raisonne en formes là où la vaisselle européenne raisonne en tailles. C’est la forme qui suit le plat.
| Type | À quoi il sert | Ce qui varie | À préciser à la commande |
|---|---|---|---|
| Rectangle | Grillades, brochettes, sashimi | Longueur, hauteur de bord | Les plats concernés |
| Petite assiette | Prélèvement sur plats partagés | Diamètre, profondeur | Le nombre de convives par table |
| Coupelle | Sauces et condiments | Profondeur, stabilité | Les sauces de votre carte |
| Assiette creuse et bol plat | Mijotés, bouillons légers | Ouverture, contenance | Votre carte |
| Plat de service | Partage en tablée | Taille, forme | La taille de vos tablées |
Un mot sur les tailles. Les catalogues japonais expriment souvent les dimensions en sun, une unité traditionnelle qui vaut environ 3,03 cm. Une pièce annoncée en 5 sun mesure donc à peu près 15 cm, une pièce en 8 sun environ 24 cm. Nous convertissons systématiquement dans nos échanges, mais il est utile de connaître la correspondance pour lire une fiche technique japonaise.
Ce qu’il faut nous préciser
Nous ne publions pas de tarif ni de liste figée, parce que la gamme évolue avec les productions des ateliers. En revanche, quatre informations suffisent pour vous répondre avec des références précises et un prix juste.
- Votre activité : restaurant, hôtel, traiteur, boutique, épicerie, chaîne ou franchise.
- Le volume : nombre de couverts par service, ou rotation attendue en rayon.
- L’usage : les plats de votre carte, en indiquant ceux qui se partagent.
- La destination : service en salle, vente à emporter ou revente.
Ces quatre points se renseignent en une minute dans le formulaire de demande de catalogue, et ils nous évitent de vous envoyer un catalogue générique.
Deux repères pour situer : notre catalogue compte plus de 1 000 références fabriquées au Japon, et la commande est ouverte dès 200 euros d’achat. C’est un seuil bas pour un grossiste, qui permet de tester une gamme avant de commander en volume.
Compléter la commande
Les assiettes se commandent avec le reste du service. Voyez également nos catalogues de vaisselle japonaise, bols japonais et couverts japonais.