Akazuki est grossiste en vaisselle japonaise et fournit les professionnels en France : restaurants, hôtels, traiteurs, boutiques et revendeurs. Toute la gamme est importée directement du Japon et tenue en stock tampon en France, ce qui permet de réassortir une série entamée sans attendre un conteneur.
Une gamme complète d’art de la table japonais
Notre catalogue couvre l’ensemble du service, du dressage à la desserte. Vous y trouverez des bols japonais pour le riz, les nouilles et les soupes, des assiettes japonaises de toutes tailles, des couverts et des baguettes japonaises. Le service du thé est couvert par nos tasses à thé, nos théières japonaises et nos tasses à chawanmushi. Pour la vente à emporter, les boîtes bento complètent l’offre.
Chaque référence existe en plusieurs tailles, plusieurs coloris et plusieurs motifs, en style traditionnel comme en style contemporain. Un établissement peut donc composer un service cohérent sans se limiter à une seule collection.
Vaisselle et ustensiles de cuisine japonaise
Au delà du service en salle, nous fournissons les ustensiles de cuisine japonaise utilisés en production : couteaux, poêles, donabé, plats de cuisson et verrerie. Un restaurant japonais s’équipe rarement en une seule fois, et il est utile d’avoir un interlocuteur unique pour la cuisine et pour la salle plutôt que de multiplier les fournisseurs et les délais.
Des séries assorties pour les hôtels et les restaurants
Nous proposons des gammes de vaisselle assorties, conçues pour présenter tous les plats d’une carte japonaise dans des motifs et des coloris qui se répondent. C’est ce qui distingue un service composé pièce par pièce d’un service pensé comme un ensemble.
Que vous serviez des sushis, des gyozas, des ramen ou des compositions plus libres, la gamme permet de construire un dressage à la fois thématique et pratique. L’aspect visuel est souvent la première et la dernière image qu’un client emporte avec lui : soigner la vaisselle, c’est travailler son identité culinaire autant que sa carte.
Pour les hôtels et les chaînes, nous pouvons suivre l’ensemble du parcours, de la cuisine à la table, jusqu’aux uniformes et aux équipements de restaurant traditionnels japonais.
Revendeurs et boutiques
Les boutiques d’art de la table, épiceries japonaises et concept stores travaillent la même gamme en revente. Un corner vaisselle au sein d’un restaurant est également une piste souvent rentable : le client qui a dîné dans un bol qu’il a aimé est le meilleur acheteur possible pour ce bol.
Choisir les bonnes références
Une commande de vaisselle ne se compose pas par référence mais par usage. Voici comment le catalogue se lit, famille par famille.
| Type | À quoi il sert | Ce qui varie | À préciser à la commande |
|---|---|---|---|
| Bols | Riz, soupe, nouilles, plats sur riz | Diamètre, profondeur, matière | Les plats de votre carte |
| Assiettes et plats | Dressage et partage | Forme, taille, hauteur de bord | Le style de service |
| Tasses et théières | Service du thé | Contenance, matière, filtre | Le thé servi et sa place au repas |
| Couverts et baguettes | Couvert de table | Matière, longueur, finition | La cadence de plonge |
| Ustensiles de cuisine | Production et cuisson | Usage, matière, format | Ce dont la cuisine dispose déjà |
Un mot sur les tailles. Les catalogues japonais expriment souvent les dimensions en sun, une unité traditionnelle qui vaut environ 3,03 cm. Une pièce annoncée en 5 sun mesure donc à peu près 15 cm, une pièce en 8 sun environ 24 cm. Nous convertissons systématiquement dans nos échanges, mais il est utile de connaître la correspondance pour lire une fiche technique japonaise.
Ce qu’il faut nous préciser
Nous ne publions pas de tarif ni de liste figée, parce que la gamme évolue avec les productions des ateliers. En revanche, quatre informations suffisent pour vous répondre avec des références précises et un prix juste.
- Votre activité : restaurant, hôtel, traiteur, boutique, épicerie, chaîne ou franchise.
- Le volume : nombre de couverts par service, ou rotation attendue en rayon.
- L’usage : les plats que vous servez, ou les familles que vous voulez référencer en rayon.
- La destination : service en salle, vente à emporter ou revente.
Ces quatre points se renseignent en une minute dans le formulaire de demande de catalogue, et ils nous évitent de vous envoyer un catalogue générique.
Deux repères pour situer : notre catalogue compte plus de 1 000 références fabriquées au Japon, et la commande est ouverte dès 200 euros d’achat. C’est un seuil bas pour un grossiste, qui permet de tester une gamme avant de commander en volume.
Obtenir le catalogue et les tarifs professionnels
Les prix et les conditions sont réservés aux professionnels. Pour les recevoir, remplissez le formulaire de demande de catalogue. Vous pouvez également commander directement en ligne sur notre boutique réservée aux professionnels.