Fournisseur de bols japonais
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Akazuki propose aux professionnels une large gamme de bols japonais fabriquée au japon pour tous les mets japonais qui nécessitent l’usage de bols.
De différente taille, de différente matière, ils seront parfaits pour tout type de soupe, de nouilles chinoises ou de plats à base de riz.
Les bols japonais de petite taille servent en général à manger de la soupe ou du riz. Les bols en céramique ou en porcelaine de petite taille (comparé aux standards européens) sont destinés au riz alors que les bols en bois, en laque ou en plastique sont destinés à la soupe, en particulier la soupe miso.
Les bols japonais de taille moyenne correspondent plus à ce qui se fait en Europe. Les Japonais les utilisent pour les spécialités qui portent le nom « don ». « Don » signifie riz recouvert de quelque chose, par exemple poisson cru, algues, légumes, viande,… En termes d’usage au quotidien, ces bols seront parfaits pour les céréales, soupes, potages, salades individuelles ou desserts…
Les bols japonais de grande taille sont destinés aux nouilles japonaises et leur bouillon (udon, ramen, chanpon, soba et bien d’autres…). Ils sont en général fabriqués en céramique ou en plastique. De part leur taille, Ils peuvent très bien servir de bols à service, d’assiettes pour spaghetti, salade….
Nous proposons aussi pour votre boutique ou votre magasin des bols présenté en coffret cadeau. Nous entretenons des liens privilégiés avec les plus grandes entreprises céramistes japonaises afin de vous obtenir les meilleurs prix et surtout l’authenticité de produits fabriqués au japon dans les règles de l’art !
Choisir les bons bols
Le mot bol recouvre cinq objets différents dans une cuisine japonaise. Ils ne sont pas interchangeables.
| Type | À quoi il sert | Ce qui varie | À préciser à la commande |
|---|---|---|---|
| Chawan | Bol à riz, sort à chaque couvert | Diamètre, matière, galbe | Votre volume de service |
| Menbachi | Ramen, udon, soba | Profondeur, poids, épaisseur de bord | Le type de bouillon servi |
| Donburi | Plats servis sur un lit de riz | Ouverture, contenance | Les portions de votre carte |
| Wan | Soupe, souvent avec couvercle | Avec ou sans couvercle, matière | Votre contrainte de plonge |
| Matcha chawan | Matcha préparé au fouet | Ouverture, terre, forme | Si vous servez réellement du matcha |
Un mot sur les tailles. Les catalogues japonais expriment souvent les dimensions en sun, une unité traditionnelle qui vaut environ 3,03 cm. Une pièce annoncée en 5 sun mesure donc à peu près 15 cm, une pièce en 8 sun environ 24 cm. Nous convertissons systématiquement dans nos échanges, mais il est utile de connaître la correspondance pour lire une fiche technique japonaise.
Ce qu’il faut nous préciser
Nous ne publions pas de tarif ni de liste figée, parce que la gamme évolue avec les productions des ateliers. En revanche, quatre informations suffisent pour vous répondre avec des références précises et un prix juste.
- Votre activité : restaurant, hôtel, traiteur, boutique, épicerie, chaîne ou franchise.
- Le volume : nombre de couverts par service, ou rotation attendue en rayon.
- L’usage : les plats concernés, et le nombre de rotations par service.
- La destination : service en salle, vente à emporter ou revente.
Ces quatre points se renseignent en une minute dans le formulaire de demande de catalogue, et ils nous évitent de vous envoyer un catalogue générique.
Deux repères pour situer : notre catalogue compte plus de 1 000 références fabriquées au Japon, et la commande est ouverte dès 200 euros d’achat. C’est un seuil bas pour un grossiste, qui permet de tester une gamme avant de commander en volume.
Compléter la commande
Les bols composent rarement un service à eux seuls. Voyez également nos catalogues de vaisselle japonaise, assiettes japonaises et tasses à chawanmushi japonaises.