Akazuki est grossiste en couverts et ustensiles de table japonais. Nous fournissons les restaurants, les hôtels et les revendeurs, avec des produits fabriqués au Japon et un stock tampon en France pour le réassort.
Couverts de restaurant japonais
Notre gamme couvre l’ensemble du couvert de table : cuillères, couteaux et fourchettes. Nous proposons également des lots de couverts de type occidental mais fabriqués au Japon, qui habillent la table d’un restaurant japonais, traditionnel ou contemporain, sans rupture avec le reste du service.
Cuillères japonaises, par usage
L’usage varie selon le plat, et la forme de la cuillère avec lui. Nous proposons des cuillères à udon, à ramen et à chawanmushi, en bois, en plastique ou en céramique, dans plusieurs tailles.
Nos relations avec les fabricants de l’île de Kyushu, spécialisés dans la porcelaine, nous permettent de proposer des cuillères en porcelaine à un très bon niveau de prix. La cuillère renge, celle du ramen, est celle qui part le plus vite en service : elle se casse, et il faut pouvoir la remplacer à l’identique.
Et les baguettes ?
Les baguettes ont leur propre catalogue, plus large que ce que cette page pourrait présenter : mélamine et plastique pour le service en salle, bois et laque pour la revente. Tout est détaillé sur la page grossiste en baguettes japonaises.
Choisir les bons couverts
Le couvert japonais ne se limite pas aux baguettes, qui ont leur propre catalogue. Ce qui suit concerne le reste du couvert de table.
| Type | À quoi il sert | Ce qui varie | À préciser à la commande |
|---|---|---|---|
| Cuillère renge | Ramen et bouillons | Matière, taille, profondeur | Votre volume de ramen |
| Cuillères par usage | Udon, chawanmushi, desserts | Forme, longueur, matière | Les plats de votre carte |
| Couverts occidentaux | Clientèle qui les demande | Finition, poids, style | La part de clientèle concernée |
| Ustensiles de table | Service et partage | Matière, longueur | Si votre carte se partage |
La renge est la pièce qui casse le plus vite dans un service japonais, parce qu’elle est manipulée mouillée et empilée avec le reste. Elle se commande en surnombre, et c’est le premier point à nous indiquer.
Ce qu’il faut nous préciser
Nous ne publions pas de tarif ni de liste figée, parce que la gamme évolue avec les productions des ateliers. En revanche, quatre informations suffisent pour vous répondre avec des références précises et un prix juste.
- Votre activité : restaurant, hôtel, traiteur, boutique, épicerie, chaîne ou franchise.
- Le volume : nombre de couverts par service, ou rotation attendue en rayon.
- L’usage : les plats servis, et la cadence de plonge.
- La destination : service en salle, vente à emporter ou revente.
Ces quatre points se renseignent en une minute dans le formulaire de demande de catalogue, et ils nous évitent de vous envoyer un catalogue générique.
Deux repères pour situer : notre catalogue compte plus de 1 000 références fabriquées au Japon, et la commande est ouverte dès 200 euros d’achat. C’est un seuil bas pour un grossiste, qui permet de tester une gamme avant de commander en volume.
Compléter le service
Les couverts se commandent le plus souvent avec le reste du service. Voyez notre gamme de vaisselle japonaise, nos bols japonais et nos tasses à chawanmushi.
Obtenir le catalogue et les tarifs professionnels
Les prix et les conditions sont réservés aux professionnels. Pour les recevoir, remplissez le formulaire de demande de catalogue. Vous pouvez également commander en ligne sur notre boutique réservée aux professionnels.
